deal with와 dealt with의 차이는 시제뿐만아니라 문맥에 따라서 태의 차이도 있을 수 있습니다 .

우선 시제의 차이는 글쓴이님께서 말한 대로입니다.

deal의 3단 변화는 deal-dealt-dealt이기 때문에

문장이 과거인 경우 deal 대신 dealt가 쓰입니다.

그 다음의 태의 차이입니다.

태란 능동태, 수동태를 말하는 것입니다.

deal with는 자동사 deal에 전치사 with가 결합한 형태로

목적어를 취하는 타동사입니다.

문장이 능동이라면,

"주어 + deal(t) with + 목적어"의 구조를 가집니다.

하지만 타동사는 목적어를 가지므로 수동태가 가능합니다 .

이 경우 문장의 구조는,

"능동태 문장의 목적어 + be동사 + dealt with (+by 능동태 문장의 주어)"가 됩니다.

수동태는 목적어가 주어로 이동했으므로 목적어가 존재하지 않습니다.

이걸로 능동과 수동을 구분할 수 있습니다.

그리고 scratch the surface of가 같은 표현으로 쓰일 수 있을지는

문맥에 따라 달라질 것 같습니다.

얼핏보면 비슷한 의미이지만 문맥에 따라 달리 쓰일 수 있는게 숙어니까요.