음운은 말의 뜻을 구별해 주는 소리의 가장 작은 단위입니다.

따라서 `대체로` 발음을 기준으로 음운의 변화 전과 변화 후의

자음과 모음의 개수를 세서 음운의 수를 구할 수 있습니다.

1.`집일`의 경우, 음운은 ㅈ+ㅣ+ㅂ, ㅣ+ㄹ 이렇게 5개가 됩니다.

자음 `ㅇ`의 경우 초성으로 쓰인 경우 음가가 없기 때문에

음운 분석시에 초성의 `ㅇ`의 개수는 세지 않습니다.

집일은 최종적으로 짐닐로 발음되는데,

ㅈ+ㅣ+ㅁ, ㄴ+ㅣ+ㄹ 이렇게 6개가 되므로 음운의 개수는 증가했습니다.

2.우선 `닭만`을 분석하면 발음을 기준으로 볼때,

[닥]+[만]=>[당만]이 되었으므로 음운의 개수에 변화가 없다고 볼수는 있겠습니다.

그런데 국립국어원에 따르면

음운의 개수를 셀 때

문법적 견해에 따라 자음군단순화의 탈락을 계수할수도 안 할수도 있다고 합니다.

따라서 `닭`을 `닭이[달기]`의 경우와 같이 4개의 음운으로 볼 경우

`닭만`은 음운의 개수가 하나 줄어들었다고 볼 수 있습니다.

이런 경우에는 문제를 보시고 경우의 수를 여러가지를 고려해야 하겠습니다.

겹자음에 관해서는 명쾌한 답변을 드리지 못해서 유감스럽습니다.

일단 간략하게 설명을 드리긴 했는데

다수의 질문에 대한 국립국어원의 답변은 저렇게 되기 때문에,

이 부분은 교수님께 직접 문의하셔서 의견을 들어보시는게 좋을거 같습니다.